godis | Cup-the-Cake

Alltså de här godiskakorna är bland det godaste jag smakat!
Att jag aldrig gjort dessa förut?

Från och med nu kommer iallafall twixkakor vara en självklarhet på alla kalas här hemma ♥

Twixkakor

Botten

125 gram rumsvarmt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker

Kolasås

175 gram smör
3 dl vispgrädde
2 dl strösocker
3/4 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

200 gram ljus choklad till täcke

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop samtliga ingredienser till botten.
Tryck ut degen i en ugnssäker form, 25×30 och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Blanda alla ingredienser till kolan i en stor kastrull.
Låt koka upp under omrörning, sänk värmen till medelvärme och låt småkoka i ca 30 minuter, kolan ska klara ett kulprov.
Bred sedan ut kolan över kakbotten.

Låt svalna i kylen medans du smälter chokladen.

Smält chokladen över ett vattenbad och bred den över kolasåsen.

Ta ut formen efter 10-15 minuter om du vill göra något mönster i chokladen med t ex en gaffel.
Låt stå ett par timmar i kylen så att allt sätter sig. Skär upp i bitar och servera.

Kram ♥

Jag har lite Alla hjärtans dag-tema den här veckan så igår gjorde jag rosa marshmallows med hallonsmak.
De blev sååå goda, härligt fluffig konsistens och supergod hallonsmak.
Mycket godare än köpta marshmallows 😀

Inte särskilt svårt att göra, men allt kladd fick mig nästan att gå i taket, om du ska göra dina egna marshmallows så tänk på att jobba snabbt, annars hinner smeten stelna. Jag hittade receptet hos fantastiska Passion4baking men jag gjorde en halv sats.

Fluffiga marshmallows

2 dl glykossirap
3 msk gelatinpulver
1,25 dl kallt vatten (till gelatinpulvret)
1 dl vatten
1 nypa salt
350 g socker
florsocker
matfett
valfri smaksättning
rosa karamellfärg

Blanda gelatinpulver och vatten i en skål.

Häll socker, vatten och salt i en kastrull och värm på medelvärme tills termometern visar 115˚.

Nu har gelatinpulvret hunnit stelna, så värm det 30 sekunder i mikron tills det blir rinnande, häll gelatin och glykossirapen i en skål och vispa på medelhastighet i några minuter.

Häll sedan ner den varma sockerblandningen och fortsätt vispa på medelhastighet i några minuter tills du får en fluffig och fin smet.

Blanda i färg och smaksättning, jag hade i ungefär 1 tsk hallonessens, om du är osäker så börja med lite och smaka av!

När du är nöjd med färg och smak är det bara att hälla smeten i en spritspåse om du vill göra dina marshmallows i formar, annars kan du häll smeten i t ex en smord/bakplåtspappersklädd långpanna.
Jag använde en rund tyll.

Innan du spritsar ut smeten i dina formar måste du smörja dom med matfett, annars får du inte ur dina marshmallows.
Pudra över florsocker och ställ undan, låt stå över natten.

Dagen efter tar du ur dina marshmallows ur formarna eller om du gjort i långpanna, skär i bitar, och pudra över florsocker.